塑化劑的主體是鄰苯二甲酸酯類物質，可以引起肝、腎、肺及心臟、生殖等多組織系統(tǒng)的病變，了解食用油中塑化劑的來源，針對性措施降低榨油設備制油過程中塑化劑對食用油生產企業(yè)非常重要。

　　以茶籽油為例說明食用油中塑化劑：

　　污染情況：

　　1，種植環(huán)節(jié)：油茶籽油種植環(huán)節(jié)(茶籽原果)存在鄰苯二甲酸酯污染，但鄰苯二甲酸酯含量極低，不是油茶籽油中鄰苯二甲酸酯污染風險的主要來源。

　　2，壓榨環(huán)節(jié)：采用全不銹鋼生產設備對油茶籽原果(未檢出鄰苯二甲酸酯)進行除雜、清洗、烘干、破殼、壓榨獲得壓榨毛油。取自壓榨機濾油口的壓榨毛油未檢出鄰苯二甲酸酯，而來自于PVC輸送、采用密封墊圈的毛油儲罐的樣品檢出不同含量的鄰苯二甲酸酯。

　　3，精煉環(huán)節(jié)：在初榨毛油未檢出鄰苯二甲酸酯的情況下，抽樣檢測采用不同精煉工藝生產的成品油茶籽油中鄰苯二甲酸酯含量。毛油經沉淀、過濾、脫脂、過濾、灌裝的工藝生產，使用不銹鋼軟管輸送，儲存罐采用四氟墊圈和硅膠墊圈，過濾使用板框過濾機的樣品檢測出低含量的DIBP、DBP、DEHP;毛油經沉淀、過濾、脫色、灌裝的工藝生產，使用塑料輸送管道，儲存罐采用橡膠墊圈，過濾使用板框過濾機，油樣檢出較高含量的DBP、DEHP;采用由毛油經沉淀、過濾、脫酸、水洗、脫色、脫臭、脫脂、過濾、灌裝的工藝生產，使用不銹鋼管道，儲罐采用石棉密封墊圈，過濾使用板框過濾機，油樣中未檢出鄰苯二甲酸酯或鄰苯二甲酸酯檢測含量很低。

　　污染來源分析結果：

　　1，精煉加工助劑沒有污染。

　　2，加工環(huán)節(jié)塑料制品為污染源

　　3，包裝材料為可能的污染源

　　針對塑化劑的污染情況，這樣做來降低風險：

　　生產過程中避免使用含鄰苯二甲酸酯的塑料制品可以防范鄰苯二甲酸酯的污染;包裝材料可選用不含鄰苯二甲酸酯的塑料瓶;精煉設備脫臭可以大幅降低甚至分離鄰苯二甲酸酯。

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